GULIAŠAS

SUDĖTIS:

kiaulienos: 1 kilogramas
majonezo: 2-3 valgomųjų šaukštų
druskos
pipirų
kalendros
maltos saldžiosios paprikos
čili
kaukazietiškų prieskonių
svogūnų: 2
morkų: 2
raugintų agurkų: 1
miltų: 2 valgomųjų šaukštų
grietinės: 4 valgomųjų šaukštų
pomidorų padažo: 4 valgomųjų šaukštų
garstyčių: 2-3 valgomųjų šaukštų

GAMINIMAS:

Mėsą supjaustykite juostelėmis, įtrinkite prieskoniais, sumaišykite su majonezu bei palikite porai valandų pasimarinuoti. Mėsai išsimarinavus apkepinkite aliejuje, perdėkite į troškinimo puodą bei užpilkite trupučiu vandens. Morkas bei svogūnus sutarkuokite ir pakepinkite aliejuje. Tada sudėkite keptas daržoves į guliašą bei patroškinkite ant vidutinės ugnies, kol mėsa suminkštės. Nusemkite pusę stiklinės sultinio, sumaišykite jį su miltais, garstyčiomis, pomidorų padažu bei grietine. Supilkite padažą ant mėsos bei suberkite susmulkintą raugintą agurkėlį. Galiausiai pagardinkite padažą druska bei pipirais. 

KIAULIENOS KARKA

SUDĖTIS:

Kiaulienos karka – 800-1000 g
Česnakas – 5-6 skiltelės
Druska – 1 v. šaukštas
Malti pipirai – 1 a. šaukštelis
Majonezas – 1 v. šaukštas
Medus – 1 a. šaukštelis
Garstyčios – 1 a. šaukštelis
Prieskoninės žolelės – pagal skonį
GAMINIMAS:
Karką gerai išplauti ir odą nugrandyti peiliu, nusausinti. Odoje peiliu padaryti gilias skylutes ir jas užpildyti supjaustytomis per pusę česnako skiltelėmis. Įtrinti druską, pipirus, prieskonines žoleles pagal skonį. Karką aptepti majonezo, medaus ir garstyčių mišiniu. Palikti kelioms valandoms marinuotis, būtų idealu – nakčiai. Karką įdėti į kepimo rankovę, įkaitinti orkaitę iki 160-170 laipsnių ir kepti 2-2,5 valandos. Išjungti orkaitę ir leisti dar pastovėti 30 minučių.

ŠAŠLYKAS KEFYRO MARINATE

SUDĖTIS:
Česnakai, kapoti, 6
Juodieji pipirai
Svogūnai, dideli, 5 vienetai
Kiaulienos sprandinė, 2 kilogramai
Kefyras, 1.5 litro
Druska
GAMINIMAS:
Nuplauti, nusausinti, supjaustyti mėsą ir dėti į puodą. Mėsą užpilti kefyru, dėti stambiai pjaustytus svogūnus, česnaką, druską, pipirus ir viską gerai išmaišyti. Puodą uždengti dangčiu ir palikti šaldytuve marinuotis per naktį.

NETRADICINIS ŠAŠLYKŲ MARINAVIMAS

SUDĖTIS:
1 litras mineralinio vandens Vytautas,
citrina,
prieskonių šašlykams,
pipirų,
2 galvos svogūnų,
1.6 kg. riebesnės sprandinės

GAMINIMAS:

Supjaustyti vienodais kubeliais mėsą, suberti prieskonius, supjaustyti riekelėmis citriną, svogūnus, viską gerai išminkyti ir sumaigyti pirštais. Užpilti mineraliniu vandeniu. Marinuoti parą.

JŪROS KEPSNYS

SUDĖTIS:

200 g maltos mėsos
1 kiaušinis
2-3 bulvės
2-3 svogūnai
1-2 šaukšteliai aliejaus
2-3 šaukštai majonezo
100 g fermentinio sūrio
prieskonių
druskos
GAMINIMAS:

Keptuvėje įkaitiname aliejų, tada visą keptuvės dugną išklojame bulvių griežinėliais. Mėsą, sumaišytą su prieskoniais, druska ir kiaušiniu, plonu sluoksniu klojame ant bulvių bei kepame.
Kol kepa, svogūnus supjaustome griežinėliais ir išklokite ant kepinio viršaus. Užpilkite majonezu.
Kepsnį uždenkite ir kepkite 12-15 minučių. Sutarkuokite lydytą sūri, berkite ant kepinio ir dar kelias minutes kepkite.

ARMĖNIŠKAS ŠAŠLYKAS

GAMINIMAS:

1 kg mėsos reikia supjaustyti 8-10 cm ilgio ir 4-5 cm storio luiteliais, pagardinti trupučiu druskos ir armėniškais prieskoniais: džiovintais bazilikais, džiovintomis mėtomis, malta saldžiąja raudona paprika ir maltais juodaisiais pipirais. Po to griežinėliais supjaustyti du svogūnus, užberti ant mėsos, viską išmaišyti ir gerai sumaigyti. Norint gauti rūgštesnės mėsos skonį, prieš maigant išspausti ant mėsos vienos citrinos sultis. Taip paruoštą mėsą palikti vienai valandai marinuotis. Paprasta, bet skonis puikus!